Eilen vuorossa Koopenhaminan ravintolatarjonnasta arpa osui paljon kehuja saaneelle Umamille. Modernia japanilaista, ranskalaisella vivahteella tarjoava ravintola on viime vuosina saanut niin ruokakriitikoiden, kuin asiakkaiden osalta paljon kiitosta, eika suotta. Kongens Nytorvin laheisyydessa (Store Kongensgade 56) sijaitsevassa ravintolassa on alakerrassa tyylikas drinkkibaari, jossa on mukava aloitella illallista. Itse ravintola sijaitsee toisessa kerroksessa ja on myos sisustukseltaan modernin tyylikas. Henkilokunta on osaavaa ja ystavallista, joten itse asiaan eli ruokaan.
Listalta loytyy 6 ruokalajin keittion yllatysmenu, mutta oma valintani osui alkupalan osalta Foie Gras annokseen, joka japanilasen makean tofun ja hanhiconfin kera oli kerrassaan mainio yllatys. Kunnon viipaleet lostavasti pintapaisettua tuoretta hanhenmaksaa japanilaisella vivahteella toimi loistavasti. Paaruoaksi poimin listalta Vasikan filetta wasabi-tryffeli kastikkeella, lisukkeenaan munakoiso-peruna paistos, paahdettuja manteleita ja wokattuja shiitake sienia. Lihan kypsyysaste ja mieto maku olivat erinomaisia saaden ryhdikasta balanssia kastikkeesta. Ehka heikoin osa annosta oli melko raskas munakoiso-peruna paistos, mutta muu osa korvasi senkin. Listalta loytyy myos muita mielenkiitoisia annoksia, alkuruoista tunasahimi, kingfish with ponzu, langoustine with gioza, pork breast with unagi ja lobster foam hijiki (whatever that is). Myos perinteiset sashimit ja tempurat loytyvat kattavalta listalta, joten ehka paikkaa taytyy kayda arvostelemassa viela uudelleen. Hintataso paikan kovaan maineeseen ja ruokien tasoon nahden on varsin kohtuullinen, joten I’ll be back……
http://www.restaurantumami.dk/index.htm
hi all my friends, I am a blogger now as well….read and weap hahahah